みなさんこんにちは！マンズです。
今回は前回の続きということで、ボートシーバスの料理編となります！
釣行編をご覧になってない方はあわせてどうぞ～
釣行編↓
大満足のボートシーバスを終え、急いで帰り料理することにしました。
持ち帰り分のみではありますが、改めて今回の釣果はこちら！
40~60cmの脂が乗って美味しそうな個体を中心に持ち帰りました。
僕が最初に釣った80cmの個体も記念に持って帰らせていただきました！
本格的な調理の前に、渦波としのに捌いてもらいました。二人とも本当にありがとう！
またボイルの最中に釣ったということで、80cmの個体の胃の中チェック！！
（少しグロテスクなので閲覧注意です）
胃の中からは7~8cmの芝エビが丸ごと入っていました。海老としてそのまま食べたいほどの立派なエビでした。
1人1品ずつ作ろうということで、まずはしのの姿造り！
あしらいで今回の釣りの杭打ちを表現しているということで、細かい仕事が光る美しい姿造りでした。
河口付近で釣ったので臭いなどを心配していましたが、臭みは全くなく脂も乗っており、とてもおいしい白身でした！
背中側の身はコリコリとした食感で腹側の身は甘くねっとり。九州の甘めの醬油とわさびにつけて食べるともう優勝！
様々な食感や味を楽しみました。
続いて渦波作のカルパッチョ！
華やかな見た目が食欲をそそる芸術的な料理でした。
ニンニクを効かせた渦波特製のタレはパンチがあり、レモンを絞れば酒との相性抜群！
刺身とはまた違った美味しさのある、箸が止まらないカルパッチョでした。
そして僕はアクアパッツァを作りました。
2人の料理には華やかさは劣りますが、アサリと魚の出汁が効いた素材の味が際立つ味でした。
しかし塩味やニンニクなどのパンチが弱かったので、次回作るときは味をしっかりと決めようと思いました。
また船長さんのおすすめ料理として、シーバスのフライも作りました！
ホクホクとしたフライとタルタルの相性が抜群！
レモンをかけてもソースをかけても美味しい、ご飯が欲しくなる最高のフライでした。
今回の料理はシーバスのみで作りましたが、同じ魚とは思えないほどいろいろな味を楽しめました！
また2人の捌き技術を目の当たりにして、自分もうまく捌きたいと思いました。
ここまでご覧いただきありがとうございました。
次回は天草半島でのショア編となります。
新メンバーも登場するのでお楽しみに！
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